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名代 斗六(とうろく)

¥594

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初代が愛した美人の豆

当店の屋号にもなっている、斗六屋の代表銘菓。

「美人」とも呼ばれる、白花豆の大粒のみを使用。
あっさりと、栗のようなほくほくとした食感。

「京の現代の名工」にも選ばれた製法を進化させ、漂白剤を使わず、丁寧にお作りしています。

ほんまもんの和三盆(国産さとうきび"竹糖")で、風味豊かに仕上げました。

創業より職人が受け継ぎ育んできた、代表銘菓をお楽しみください。

※無漂白の為、自然な飴色になります。

【日持ち】15日

【原材料】白花豆(北海道産)、砂糖(てん菜(北海道産))、和三盆(竹糖(徳島県産))、食塩(国内製造)/重曹

【アレルギー】なし※当店では大豆を含む製品を製造しております

【内容量】90g

【栄養成分表示(100g当り)※推定値】
・エネルギー 298kcal
・炭水化物 67.2g
・たんぱく質 5.1g
・脂質 1.0g
・食塩相当量 0.25g

【寸法】幅12 ✕ 奥行 4 ✕ 高さ20cm

【豆知識】
ほんまもんの和三盆について
https://www.awawasanbon.com/products/index.html

斗六豆(白花豆)とは?

白く美しい花が咲くお豆で、
栽培に手間がかかり貴重なことから、
お豆の中でも高級菜豆に分類されます。

「斗六」とは、「斗(十)粒並べると六寸(※1寸=約3cm)になるほど大きい」ことに由来します。元々は江戸時代に鑑賞用として輸入されました。

主な産地は北海道北見市で、
女竹(支柱)を手仕事で立て、つるを伸ばして育てます。
成長すると高さは3mにもなります。

近年、温暖化の影響で収量が少なくなってきております(30℃を超えると、花が落ちてしまい、結実しないため)。国産の白花豆を守り伝えるため、ご協力の程どうぞよろしくお願い申し上げます。

美人の豆 "白花豆"の一生(動画約3分)提供:るべしべ白花豆くらぶ
https://www.youtube.com/watch?v=9SK4pLKxUgA

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